Byhaven i Ebeltoft

- inspiration til design af en lille have

- ideer til haveplan med haverum

- forslag til planter i små haver

 

HAVENS PLANTER      FRUGT, BÆR OG ANDET SPISELIGT

Frugt, bær

- og andet spiseligt i vores have

For os er det vigtigt at have noget spiseligt i haven. Noget, vi kan gå og glæde os til og senere nyde, mens vi arbejder i haven.
Vi er ikke til køkkenhave, fordi det kræver meget arbejde, der SKAL gøres ofte og på bestemte tidspunkter.
Vi har i stedet frugttræer og -buske, som passer sig selv. De skal blot beskæres en gang om året, og hvis man er forhindret et år, så er det ikke en katastrofe.
Det eneste vi har, der kræver hyppig pasning, er vores vinstokke i havehuset, men dem kan man i det mindste beskære i tørvejr, så man kan gøre det, når man har tid og lyst. Og får man ikke beskåret perfekt et enkelt år, så pyt med det: De gror fint alligevel, og skaden er let at reparere senere.

Nogle af havens blomster er også spiselige. De er mest til pynt og uden megen smag. Men smukke er de på salater, kager, is, pandekager og andre desserter.
OBS - Der findes mange giftige blomster. Vi er ikke eksperter i spiselige blomster, men har læst os til det hele. Hvis du er det mindste i tvivl, så stol ikke på os, og lad være med at spise dem. OG brug aldrig planter, der kommer lige fra planteskolen. De er sprøjtet med alt muligt stads. Brug heller aldrig planter, der har vokset i nærheden af en biltrafikeret vej. Tommelfingerreglen er 100 m.


Det botaniske navn står forrest og det danske navn i parentes.
Hvis vi har en plantebeskrivelse, er navnet et rødt link.

Spiselige planter med A

Achillea millefolium Walter Funke (Røllike) - brug blomsterne som pynt og til snaps

Aronia melanocarpa 'Aron' (Surbær) - bær bruges til marmelade, saft, dram, kager

 

Spiselige planter med C

Crataegus laevigata 'Punicea' syn. 'Crimson Cloud' (Rødtjørn) 

Craetagus monogyna 'Compacta' (Kugletjørn)

 

Spiselige planter med F

Ficus caria (Figentræ) - frugterne er spiselige. De umodne kan også anvendes i køkkenet.

 

Spiselige planter med G

Geranium cinereum 'Ballerina' (Storkenæb) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Geranium endressii 'Rose Clair' (Storkenæb) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Geranium 'Jolly Bee' (Storkenæb) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Geranium macr. 'Ingwersens Variety' (Storkenæb) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Geranium oxanium 'Rødbylund' (Storkenæb) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Geranium sanguineum 'Max Frei' (Storkenæb) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Geranium sanguineum var. striatum (Storkenæb) - blomster kan bruges som spiselig pynt

 

Spiselige planter med H

Hemerocallis (Dagliljer) - knopper og blomster kan spises.

Heuchera (Alunrod) - friske blade kan bruges i salat.

Hosta - blomster kan bruges som spiselig pynt

 

Spiselige planter med L

Lythrum salicaria 'Blush' (Kattehale) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Lythrum salicaria 'Robert' (Kattehale) - blomster kan bruges som spiselig pynt

Lytrhum salicaria 'Robin' (Kattehale) - blomster kan bruges som spiselig pyntynt

Lythrum salicaria 'Zigeunerblut' (Kattehale) - blomster kan bruges som spiselig pynt

 

Spiselige planter med M

Æbleblade er rige på C-vitaminer og fungerer derfor fint som sund pynt på toppen af salaten. Æbleblomsten kan bruges til pynt, saft eller kryddersnaps. 

Malus domestica 'Freja' (Søjleæble) - frugter, blade og blomster er spiselige.

Malus domestica 'Kong Skjold' (Søjleæble) - frugter, blade og blomster  er spiselige.

Malus domestica 'Greencats' (Søjleæble) - frugter, blade og blomster  er spiselige.

Malus domestica 'Guldborg' - frugter, blade og blomster  er spiselige.

Malus domestica 'Starcats' (Søjleæble) - frugter, blade og blomster  er spiselige.

Malus 'Gorgeous' (Paradisæble) - frugter, blade og blomster  er spiselige.

Malus 'Maypole' (Søjleparadisæble) - frugter, blade og blomster  er spiselige.

Malus sargentii 'Tina' (Sargentsæble - dværgparadisæble) - frugterne er spiselige.

Mynte - blade og blomster er spiselige.

 

Spiselige planter med P

Persille og purløg  - blade og blomster er spiselige.

Picea orientalis 'Juvel' / 'Juwel' (Orientalsk dværggran) - skud kan bruges til sirup og dram

Pinus parviflora 'Negishi' (Pensefyr) - skud og kogler kan bruges til dram

Primula veris (Hulkravet kodriver) - er spiselig - dog ikke i store mængder p.g.a. indhold af salicylsyrer. Blade kan blandes i salater og i fars. De duftende blomster kan bruges som pynt, til snaps og i marmelade, hvis man nænner..  

Prunus cerasifera 'Atrpurpurea' syn. 'Pissardii' (Blodblomme) - frugterne er spiselige.

Pulmonaria rubra (Lungeurt) - blomsterne kan bruges som spiselig pynt

Pyrus communis 'Saphira' (Søjlepære) - frugterne er spiselige.

 

Spiselige planter med R

Ribes rubrum 'Stanza' (Rød ribs) - frugterne er spiselige.

Ribes nigrum 'Titania' (Solbær) - frugterne er spiselige.

Rheum rhabarbarum (Rabarer) - frugterne er spiselige.

Rose 'Coral Dawn' (Slyngrose) - blomsterblade kan spises som pynt, til gele og dram

Rose 'Gertrude Jekyll' (Engelsk rose) - blomsterblade kan spises som pynt, til gele og dram

 

Spiselige planter med V

Vaccinium angustifolium 'Putte' (Hybrid-blåbær) - frugterne er spiselige. 

Vaccinium angustifolium 'Teddy' (Hybrid-blåbær) - frugterne er spiselige.

Vaccinium corymbosum 'Sunshine Blue' (Amerikansk dværgblåbær) - frugterne er spiselige. 

Vaccinium macrocarpon 'Big Pearl' (Tranebær) - frugterne er spiselige.

Vaccinium macrocarpon 'Centerville' (Tranebær) - frugterne er spiselige.

Vaccinium vitis-idaea 'Koralle' (Tyttebær) - frugterne er spiselige.

Vaccinium vitis-idaea 'Red Pearl' (Tyttebær) - frugterne er spiselige.

Viola odorata (Martsviol) - brug blomster som pynt eller kandiserede

Vitis vinifera (Vindrue) - frugterne er spiselige.

Til top

 †††

GIFTIGE BLOMSTER

Nogle blomster må absolut ikke bruges i madlavningen, fordi de er giftige.

Nogle af de giftige planter er:

  • Smørblomst
  • Rhododendron
  • Klematis
  • Guldregn (Lysegule, hængende blomsterklaser efterfølges af bælge, som minder om ærter.)
  • Iris (Alle iris-planter er let giftige og har en saft, som kan irritere huden.)
  • Pæoner
  • Kristtorn (Hunplanten får røde, meget dekorative, men let giftige stenfrugter.)
  • Liljekonval (Krybende staude med duftende, hvide klokkeblomster. Hele planten er giftig.)
  • Ridderspore
  • Snebær (Busk med dekorative, hvide bær, som er sjove at splatte ud.) 
  • Uægte Akacie (Både blade og frø er giftige. Grenene har torne og knækker let.)
  • Engletrompet (Vækst med trompetformede blomster. Hele planten er giftig.)
  • Fingerbøl
  • Erantis (Lille, gul løgvækst. Hele planten er giftig.)
  • Stormhat (En staude, hvor alle plantedele indeholder giften aconitin.)
  • Hortensia
  • Dansk ingefær
  • Blå anemone
  • Julerose/påskeklokke
  • Kermesbær
  • Krokus
  • Dicentra
  • Scilla
  • Perlehyacint
  • Sommerhyacint
  • Påskeliljer
  • Liljer
  • Tulipan
  • Storkonval
  • og mange andre

Byhaven i Ebeltoft er en privat have, som man kan besøge efter aftale. Haven er tegnet og anlagt af ejerne, Lisbeth Rosdahl og Bent Dall

Kopiering er ok, hvis .... du husker at skrive, at det kommer fra os.
Gælder tekst billeder og ideer.


Hjemmeside fra e-hjemmeside.dk